美味しさと、安全にこだわり厳選した国内産の玄蕎麦のみ使用しております。

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製粉へのこだわり

製粉には種々の方法がありますが、石臼にてその日の分だけを毎朝製粉しております。

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手打ちへのこだわり

日々精進。初心を忘れず心を込めてそば打ちに励んでおります。